Resultado da pesquisa do Mestrado Profissional Interdisciplinar em Extensão Rural (PPGExR/ UNIVASF) tem como objetivo apresentar a cultura e os saberes nas casas de farinha tradicionais, bem como, fomentar o cadastro destas unidades produtivas, localizadas no Território Serra da Capivara, especificamente no Município de Bonfim do Piauí, Estado do Piauí.

    O Território Serra da Capivara caracteriza-se pelas suas “estratégias” de desenvolvimento regional sustentável e econômico, buscando a garantia de direitos sociais e a universalização de programas básicos de cidadania” (BRASIL, 2008). É formado pelos Municípios Bonfim do Piauí, Anísio de Abreu, Campo Alegre do Fidalgo, Capitão Gervásio Oliveira, Caracol, Coronel José Dias, Dirceu Arcoverde, Dom Inocêncio, Fartura do Piauí, Guaribas, João Costa, Jurema, Lagoa do Barro do Piauí, São Braz do Piauí, São João do Piauí ,São Lourenço do Piauí, São Raimundo Nonato, Várzea Branca, que articulam-se por possuírem condições socioculturais e ambientais semelhantes.

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